Кимион за отслабване?
Кимион за отслабване?

Кимионът е подправка с пикантен вкус и силен аромат, която присъства в кулинарните традиции на много народи. Има сведения, че се е използвал още от времето на Древен Египет. Малките продълговати кафяви семена са много полезни за профилактика и лечение на различни заболявания и помагат за разнообразяване на храненето, обогатявайки вкуса на много ястия.

Те имат и още едно приложение, което е много важно за желаещите да редуцират теглото си. Може да се ползва кимион за отслабване, без това да има негативни последствия за организма.

Кимион за отслабване?

Какво представлява кимионът?

Кимионът (Cuminum cyminum) е едногодишно тревисто растение. Той принадлежи към семейството на магданоза и морковите – Сенникови. Кимионът е култивиран първоначално в страните от Средиземноморието.

В днешно време се отглежда най-много в Мароко, Египет, Сирия, Индия, Северна Америка и Чили. Кимионът има разклонено стъбло с височина около 30 см. Листата му са сложноперести, а цветовете са малки, на цвят са бели или розови и образуват сенници.

Плодовете с вид на семчици са популярна подправка. Вкусът им е леко горчив. Ароматът е характерен и се дължи на високото съдържание на етерични масла.

Кимион за отслабване?

Кимионът често е бъркан с кима и много хора ги смятат за синоними на едно и също растение. Двете подправки са от едно и също семейство, но се различават.

Всъщност, кимионът има по-остър вкус, цветът му е по-светъл, а семенцата са  по-едри от кима. Съществува още и т. нар. черен кимион, но той също е различно растение – това е другото име на билката челебитка (Nigella sativa).

У нас кимионът се среща в диво състояние в някои райони на Североизточна България. Расте в сенчести места и на полусянка. Дивият кимион е с по-едри  семена, а вкусът и ароматът му са различни от култивирания. Той съдържа повече цитронови етерични масла, които имат консервиращ ефект.

Дивият кимион е многогодишно растение с доста по-различни и по-едри листа, които също могат да се използват като подправка на супи и салати. Понякога се отглежда и като дворно растение. Използва се в традиционната българска кухня като подправка за сушено месо и за суджуци.

 

Защо е полезен?

Семената от кимион са изключително полезни поради високото съдържание на витамин Е, който има антиоксидантен ефект и възстановява увредената клетъчна структура. Съдържа още витамин А, витамини от група В, витамин С, а от минералитежелязо, калций, магнезий, селен, цинк и др.

Тази подправка премахва главоболието, помага при стомашно-чревни заболявания, облекчава стомашните колики и метеоризма. Кимионът може да предотврати появата на диабет. Системната му употреба понижава нивата на вредния холестерол и триглицеридите.

Още в древни времена лечителите предписвали кимион за „женски” заболявания, паразити и бъбречни заболявания. В билколечението той е стимулант, а също и противомикробно средство.Той засилва мъжката сила, подмладява кожата, освежава дъха, активно се бори с безсънието и депресията.  В Индия от векове кимионът се дъвче за дезинфекция на устната кухина.

Кимионът може да е много полезен при кашлица, а за облекчаване при белодробни заболяване препоръчват да се дъвчат семена кимион. Това се прави само веднъж на ден като не повече от 6 семенца се дъвчат две минути и след това се изплюват.

Кимионът може да се съхранява дълго – до седем години, но само ако е в плътно затворен контейнер на сухо и тъмно място.  Ако не се съхранява неправилно, подправката губи своя аромат, вкус и полезност. По-дълго се съхраняват семената, а смленият кимион е добре да е пресен.

Кимион за отслабване?

Както обикновено при лечебните растения, се задава и въпросът дали употребата му може да има и негативни влияния. Сред противопоказанията за употребата на семена от кимион може да е появата на алергия, тъй като миризливите и тръпчиви семенца е възможно да предизвикат обрив или зачервяване на кожата.

Такива реакции обаче са възможни само при злоупотреба с подправката.  Малко вероятно е няколко соленки с по няколко семенца да се окажат сериозен алерген.

Кимионът може да предизвика дразнене при повишена киселинност на стомаха и гастрит. Бременните жени е добре да ограничат употребата му, за да не получат киселини, но от друга страна кимионът увеличава производството на кърма.

 

Как кимионът помага при отслабване?

Всички, които се борят с килограмите, знаят колко трудна е тази битка. Специалистите са категорични, че гладуването може да ви навреди, а след него много бързо се връща старото тегло, че и отгоре. Има и много рецепти с различни хранителни добавки и в някои от случаите се постига ефект, но приеманите препарати не винаги за безопасни.

Кимионът е ефикасно средство за отслабване, при това напълно безвредно, ако, разбира се, не се прекалява с него.

Съчетаването на храната с правилните подправки дава траен ефект зa изгapянe нa мaзнини. Ocнoвният нaчин за намаляване на теглото e ĸaтo се ускори мeтaбoлизмът. Кимионът има тази способност и може да стане неизменна част от диетата ви.

Haй-xyбaвoтo e, чe нe сте принудени дa се отказвате от любимитe cи xpaни. Налага се само да дoбaвитe кимиона ĸъм яcтията, които консумирате, зa дa зacилитe oбмянaтa нa вeщecтвaтa и peзyлтaтът щe дойде. Препоръчва се да се консумира по 1 лъжичĸa кимион на ден в продължение на три месеца.

Правени са медицински изследвания, че кимионът може да е ценен помощник за здравословно отслабване.

Две групи жени с наднормено тегло участвали три месеца в експеримент, който изисквал да спазват определена диета. Те трябвало да се хранят балансирано и да приемат 500 калории по-малко от обикновеното за тях. Единствената разлика била, че дамите от едната група сутрин консумирали чаша нискомаслено кисело мляко с една лъжичка кимион, а контролната група хапвала само кисело мляко без подправката.

Накрая участничките в експерименталната група се похвалили със свалени около 15% от теглото си, а от другата – само около 5%.

Постигнати са и други положителни за здравето резултати. Вследствие на диетата е намалял процентът на мастна тъкан на жените и обиколката на талията им е станала по-малка. Наред с това кимионът е спомогнал за понижаването на общия холестерол, триглицеридите и лошия LDL холестерол. В същото време са се повишили стойностите на добрия HDL холестерол.

Ползата от включването на кимиона в дневната диета се дължи в голяма степен на съдържащите се в него антиоксиданти и фитостероли. В този случай фитостеролите потискат усвояването на холестерола, приет с храната, което и обяснява по-лесното отслабване.

Освен с храна, кимионът може да се приема като отвара.

За приготвянето й са необходими половин литър вода и 1 чаена лъжичка кимион. Водата трябва първо да заври, а като кипне, добавете стритата подправка. След 2 минути се сваля от котлона. Отварата от кимион трябва да престои два часа и след това се прецежда.

Количеството се пие за един ден, като е добре да разделите течността на 5 части и да ги разпределите равномерно през целия ден.

Кимион за отслабване?

 

 Използване на кимиона в кулинарията

Кимионът има силна характерна миризма и специфичен вкус, което го прави подходящ за добавка към месни ястия. Приложението му също е за овкусяване на различни видове колбаси от кайма или кълцано месо, на домашни наденици и суджуци. В тях подправката се влага смляна.

Кимионът е сред любимите подправки на индийците, характерен е също за мексиканската кухня и за страните от близкия изток. Той е една от съставките на кърито и гарам масала, които придават неповторимия вкус на индийската кухня.

Кимионът се използва за при приготвянето на кисели домати, краставици и зеле. Той се явява универсална подправка, защото може да се добави както към салати и супи, така и към основни ястия. Използва се за поръсване на соленки и други тестени изделия.

Кимион за отслабване?

Кимион може да се добавя при приготвянето на леща и ориз. Ако желаете ястието да е по-диетично, може да ползвате кафяв ориз. С кимион се подправят печени и задушени зеленчуци и дори овесените ядки, които сервирате за закуска. Отлична добавка е за зеленчукови и месни пюрета и е много подходящ за хумус и гуакамоле.

Може да включите много лесно тази вълшебна подправка в дневното си меню, без да се налага да разучавате сложни нови рецепти.

Най лесно е просто да поръсите салатата си с него. Добавете го и към домашната супа, която обичате. Кимионът ще обогати вкуса на принцесите от кайма, които приготвяте за закуска.

Той ще допълни подходящо и маринатата за различни меса. Например може да мариновате свински ребърца с чесън, соев сос, кимион, захар и лют червен пипер. Пробвайте и ще разберете какво сте пропускали досега.

Кимионът отива също на риба и агнешко. Може да мариновате котлети от шаран с настърган лук, кимион на прах, сока на един лимон и зехтин или олио. След като престоят няколко часа стават перфектни печени на скара.

Тази рецепта е диетична, а вкусът на рибата е неповторим. Много добър резултат се получава и при комбинацията на агнешки котлети с кимион.

Кимион за отслабване?

Стана ясно, че кимионът е една от подправките, които всяка домакиня е добре да има в шкафа си с бурканчета. А коя рецепта ще ви допадне най-много, ще решите след като се решите да експериментирате в кухнята.

 А ето и някои секрети за пълноценното използване на кимиона в кулинарията:

  • Предварителното пържене на семената от кимион в сух тиган разкрива аромата и вкуса му поради интензивното отделяне на етерични масла.
  • Смилането на семената непосредствено преди употреба придава на ястията по-богат вкус и аромат.
  • Ако искате да премахнете специфична миризма при готвене на зеле, добавете кимион в тигана, който ще облагороди вкуса на зелевите листа и ще го направи по-приятен.

Вашият коментар