Кетогенната или кето диета е диета, която се фокусира върху елиминирането на въглехидратите от дневния калориен прием.
Следователно, това е диета с:
- Високо съдържание на мазнини
- Средно съдържание на протеини
- Ниско съдържание на въглехидрати
Диетата работи около принципа, че тялото ще получава повече калории от протеините и мазнините, и по-малко от въглехидратите.
Кетогенните диети са с много ниско съдържание на въглехидрати и обикновено много високо съдържание на мазнини. Глюкозата (кръвната захар) обикновено е основният източник на енергия в тялото.
Когато човек намали приема на въглехидрати, тялото в крайна сметка изчерпва горивото или кръвната захар, които може да използва бързо – това обикновено се случва след три до четири дни от минимизиране на приема на въглехидрати. Когато тялото осъзнае, че няма достатъчно бързо гориво, то започва да разгражда протеини и мазнини за енергия.
Какво представлява кетогенната диета?
Думата “кето” идва от думата “кетони” – алтернативен източник на гориво за организма, когато в тялото има недостиг на глюкоза. Обикновено, когато консумираме въглехидрати, те се разпадат на захари, които тялото усвоява и използва като гориво.
Целта на кето диетата е тялото да превключи доставките си на гориво и да започне да работи чрез консумиране на мазнини. Кето диетата помага за загуба на тегло, като кара тялото да влезе в състояние на кетоза – процес, при който черният дроб започва да разгражда мазнините в кетони, като всъщност разгражда мазнините в киселина, за да доставя енергия.
С други думи – когато приемът на въглехидрати и ограничените запаси от въглехидрати в организма са недостатъчни за поддържане на минимални нива на глюкоза в кръвта, тялото започва да изгаря мазнини за енергия и преобразува определени аминокиселини от протеини (първо от наскоро консумирана храна, след това ако е необходимо от мускулите) в глюкоза.
Мазнините се превръщат в основен енергиен източник и също така подхранват преобразуването на аминокиселина в глюкоза.
Разновидности на кетогенната диета
Кетогенната диета е практикувана в няколко различни разновидности, сред които:
- Много нисковъглехидратна кето диета, която е най-разпространената версия на този вид хранене.
- Циклична кето диета, при която пет нисковъглехидратни дни се редуват с два дни с повишено съдържание на въглехидрати в менюто.
- Таргетираната кето диета – комбинация между стандартната и цикличната версия на кето хранене, в която въглехидратите се консумират около времето за тренировки и физически активности.
- MCT кето – в тази диета се залага на прием на храни със съдържание на средноверижни триглицериди, които допълнително подпомагат процеса на кетогенеза.
- Кетогенна диета с калориен дефицит, при която допълнително се намалява дневния енергиен пример с цел по-бързо и ефективно отслабване.
- Кето диета с високо съдържание на протеини – този кето режим е подходящ за качване на мускулна маса и съвършено скулптуриране на тялото.
Препоръчително е изборът на кето диетата да е съгласуван с професионален нутриционист, диетолог или медицински специелист, особено когато са налице специфични придружаващи заболявания.
Ползи на кето храненето
Освен за загуба на тегло и намален апетит, кетодиетата допринася за преодоляване на възпаленията и подобряване на сърдечно-съдово здраве. Затова определено може да се каже, че тя е много повече от бърза диета за отслабване.
Ако се прави правилно, тя помага на хората да отслабнат, като заедно с това се чувстват по-здрави както психически, така и физически. Това е диета, която се фокусира върху елиминирането на групата въглехидратни храни и заместването на енергията, получена от там, със здравословни мазнини!
Кетогенната диета предлага няколко ползи, но не бива да се забравя, че започването й е истински ангажимент. Това е строга диета, която има за цел да ограничи приема на въглехидрати на човек до около 50 грама на ден и затова е полезно да се консултирате с диетолог, за да разберете и персонализирате диетата според нуждите си.
Кетогенната диета става известна с това, че е полезна в изключително много области на здравето и медицината. Ето защо, по-долу говорим малко по-подробно за доказаните и потенциалните ползи за здравето от кетогенната диета.
Кетонната диета в борбата с епилепсията
В продължение на повече от 100 години, кето диетата се е използвала при болни от епилепсия. По-нови проучвания оценяват кето диетата като алтернативно диетично лечение при затлъстяване и диабет. Всъщност това е по-скоро промяна в начина на живот, като предимствата са далеч по-големи от това просто да изглеждате добре в бански костюм.
При епилепсия, ползата за здравето от кетогенната диета е широко проучена. Тя е едно от медицинските средства за лечение на хронични припадъци и други епилептични разстройства, включително синдром на Lennox-Gastaut и синдром на Dravet.
Изследванията показват, че тя помага да се намали честотата на пристъпите и при деца. Около половината деца, чиито припадъци не реагират на никакви лекарства, почти веднага спират припадъчната активност, след като са в кетоза.
Причината за ефективността на кетогенните диети при лечението на деца не е напълно ясна. Изследователите проучват този подход при възрастните.
Кето диета и диабет
Изследвания показват, че кетогенните диети помагат на хората не само да отслабнат по-бързо от другите диети, но и помагат при диабет (тип 1 или по-често срещания тип 2) да се контролира по-добре кръвната захар. Тази диета е доказано ефективна за подобряване на контрола на кръвната захар и помага за загуба на тегло при хора с диабет.
Тъй като елиминирате захарта и повечето въглехидрати, не е трудно да разберете защо кето диетата е чудесно средство за контрол на кръвната захар. Колкото по-малко захар и въглехидрати ядете, толкова по-малко захар има в кръвта.
Ето защо след започване на кето диета повечето хора ще забележат намаляване на кръвната захар почти веднага.
В действителност, ефектът е толкова незабавен, че се препоръчва диабетиците, които започват кетогенна диета, непрекъснато да се съветват със своя лекар, за да могат да коригират лекарствата си при необходимост, докато нивата на глюкозата стават по-ниски и по-стабилизирани.
Кето диетата намалява приема на въглехидрати до такава степен, че нивата на глюкоза в кръвта падат, като по този начин тялото произвежда и използва по-малко инсулин, изгаряйки мазнините и потенциално подобрявайки чувствителността към инсулин.
Контрол на кръвното налягане с кето диета
Всеки човек с хипертония ще оцени положителния контрол на кръвното налягане, който идва в резултат от кето диета. Кръвното налягане често се покачва с увеличаване на теглото. Наднорменото тегло също може да причини нарушено дишане, докато спите (т.нар. сънна апнея), което допълнително повишава кръвното налягане.
Загубата на тегло е една от най-ефективните промени в начина на живот за контрол на кръвното налягане. Загубата дори на малко тегло, ако сте с наднормено тегло или затлъстяване, може да помогне за намаляване на кръвното налягане.
В проучвания след пациенти със затлъстяване, тези на кетогенна диета са имали по-драстично намаляване на кръвното си налягане от тези на диети с ниско съдържание на мазнини.
Същевременно, същите тези пациенти след кето диета са имали сравними резултати от загуба на тегло и триглицериди като изследвани лица, които са спазвали диета с ниско съдържание на мазнини и са приемали лекарство за отслабване.
Кетонната диета в борбата с някои видове рак
Кето диетата е доказано ефективна в борбата с някои видове рак. Изследванията показват, че добавянето на кетон намалява жизнеспособността на туморните клетки и удължава преживяемостта на мишки с метастатичен рак. Раковите клетки изразяват анормален метаболизъм, характеризиращ се с повишена консумация на глюкоза поради генетични мутации и митохондриална дисфункция.
Проучвания показват, че за разлика от здравите тъкани, раковите клетки не са в състояние ефективно да използват кетонните тела за енергия. Освен това, кетоните инхибират пролиферацията и жизнеспособността на култивираните туморни клетки.
Това е много по-малко ефективно от аеробната гликолиза и означава, че раковите клетки имат много по-голямо изискване за глюкоза за енергия. Тъй като ракът поема глюкозата далеч по-бързо от нормалните клетки, тест проследява активността и местоположението на рака в тялото, като забелязва какво се случва с инжектирана глюкоза.
Но тук е най-интересната част – някои видове рак нямат способността да метаболизират кетонни тела. Това означава, че ако такъв рак няма достъп до захар за енергия, той не може да процъфтява.
В тези случаи, кетогенната диета по същество кара раковите клетки да „гладуват“. За съжаление, не всички ракови заболявания реагират по един и същи начин и този ефект (ефектът на Warburg) не се наблюдава универсално при всички видове рак.
Все пак има обещаващи изследвания за ролята на кетогенната диета като ефективна допълнителна интервенция за лечение на рак. В едно проучване върху невробластом, рак, който най-често засяга деца, кетогенната диета значително намалява растежа на тумора и удължава оцеляването на изследваните субекти (в този случай мишки).
Чрез създаване на състояние на кетоза, кетогенната диета може да има роля за подпомагане на лечението на агресивни метастатични ракови заболявания и мозъчни тумори, които не се лекуват ефективно само със стандартни грижи.
Захарта е източник на гориво, който може да храни рака, а инсулинът по същество е хормон на растежа. Кетогенната диета може драстично да намали въглехидратите, което спомага за намаляване на кръвната захар и количеството инсулин в организма.
Виждаме все по-голям брой предклинични проучвания, оценяващи кетогенната диета като помощна терапия при лечение на рак, самостоятелно и/или в комбинация с класическа терапия. В допълнение към невробластома, най-силните доказателства за туморопотискащия ефект на кетогенна диета са съобщени за глиобластом (мозъчен тумор), рак на простатата, дебелото черво, панкреаса и белия дроб.
Кетогенната диета има значителни ползи за здравето в различни области, от метаболитното здраве до здравето на сърцето и мозъка и др. Тъй като проучванията продължават и се разбира повече за реакцията на организма към кетогенната диета и как тя може да се използва за различни уелнес инициативи, със сигурност ще има още открития в тази насока.
Накратко – ползите от приемане на храни с високо съдържание на мазнини, умерено – на протеини, и ниско съдържание на въглехидрати, са вече доказани. Това е залегнало в кетонния начин на живот.
Опасностите и рисковете от кетогенната диета
Когато говорим за кетогенна диета, трябва отново да споменем, че това е много строг и много специфичен хранителен режим, който радикално променя микрокилата в тялото. Намаленият прием на въглехидрати и протеини и увеличеният прием на мазнини не действа еднакво на всеки организъм.
Възможни са нежелани странични реакции, сред които:
- Ниско кръвно налягане
- Камъни в бъбреците
- Епизоди на констипация
- Недостиг на хранителни вещества
- Повишен риск от сърдечни заболявания и др.
Диетата следва да се предприема с повишено внимание от хора с история на чернодробни заболявания, проблеми с панкреаса, щитовидната злеза или жлъчния мехур. Препоръчително е първите дни от диетата да бъдат проследени от специалист, както и да имате достъп до качествени здравни съвети, ако се почувствате зле в течение на режима.
