Високата кръвна захар е проблем, с който се сблъсква един на всеки десет човека.
Тя е основната захар в организма и обръщението ви. Наричана още серумна глюкоза, тя се получава от храната, която консумирате. Чрез кръвта тя достига до всяко едно кътче на тялото ви и ви служи за източник на енергия.
Когато обаче в организма ви постъпва повече захар отколкото трябва, това създава риск за здравето на вашата сърдечно-съдова система и вероятност от развитие на диабет тип 2.
Храната и ограниченията са особено важни при онези от вас, които имат висока кръвна захар. Тя е насочена към намаляване на теглото и предотвратяване на рязко повишаване на захарта при необходимост.
План за хранене при висока кръвна захар
Много фактори влияят на кръвната захар. Някой от тях са наднорменото тегло и стреса. Те влияят пряко на стойностите на кръвната захар. Една добре балансирана диета ще подобри значително вашето състояние и ще ви помогне да регулирате кръвната си захар.
Нека разгледаме няколко храни, които са подходящи и е добре да бъдат включени в дневния ви план на хранене. Те са богати на полезни хранителни вещества като омега-3, калций, фибри и витамин D. В резултат, тези храни се използват не само самостоятелно, но и като съставки за приготвяне на други ястия.
Варива
Поради богатото си съдържание на фибри, абсолютно всички варива са много полезни при проблем с висока кръвна захар. Те дават енергия за дълго време, като въглехидратите им се усвояват бавно и така се поддържа кръвната захар в норма.
Освен това, те помагат за понижаване на холестерола.
Варивата съдържат калций, който покрива средно около 10% от дневните нужди на организма. Следователно ако консумирате половин купа стар боб, ще си набавите 100 мг от минерала.
Бобовите култури са идеален източник на растителни протеини и укрепват сърдечно-съдовото здраве.
Нискомаслени млечни продукти
Продукти като кисело мляко, извара и бяло сирене са богати на витамин D и калций.
Учените установяват, че хора, които приемат чрез храната 800 IU витамин D и 1,2 г калций намаляват риска от диабет с една трета сръвнение с останалите.
Броколи
Изследвания доказват че храни като броколи, които са с високо съдържание на сулфорафан подобряват чувствителността на инсулина и помагат за здравословните нива на кръвната захар.
В състава си броколито съдържа:
- Мазнини;
- Целулоза;
- Белтъчини;
- Множество минерали – цинк, селен, магнезий, фософор, желязо, селен, калий;
- Витамини – C, K, U, E и бета-каротин.
Всички те благоприятстват и благоприятстват за оптималното ниво на кръвната захар.
Тиквено семе
Тиквеното семе е един чудесен избор при висока кръвна захар, тъй като е богато на фибри и антиоксиданти. Богати на полизахариди, тиквените семена са лек за диабет и се използват в много култури.
При направени терапии с екстракт от тиквено семе е установено, че той има положителен ефект в нормализирането на кръвната захар.
Освен всичко това, семената на тиквата са богати и на полезни мазнини, минерали като манган, цинк и магнезий и протеини в доста високи количества.
Морски храни
Протеинът в морските дарове играе важна роля, когато говорим за регулиране на кръвната захар. Той се усвоява бавно, дава чувство за ситост и не води до рязко увеличение на кръвната захар след ядене.
Освен това морските храни намаляват шанса да преяждате, както и да натрупате излишни килограми и мазнини.
Морските храни като риба, миди, скариди и други са богати на протеин, мастни киселини, омега-3, антиоксиданти, витамини и минерали.
Авокадо
Авокадото е богато на фибри, калий и здравословни мазнини.
Поради ниското си съдържание на въглехидрати и високото съдържание на мазнини, то засища без да води до повишаване на кръвната захар след хранене.
Яйца
От много време насам е доказано, че консумацията на яйца е равна на стабилна кръвна захар. Те са богати на мазнини, витамини, минерали, протеини и антиоксиданти.
Дългогодишни изследвания, които се провеждат в Корея показват, че хора, които са приемали 2-4 яйца на седмица, са намалили риска от развитие на диабет с 40%, за сметка на тези, които са приемали 1 яйце веднъж седмично.
Кисело зеле
Приемът на ферментирали храни води до по-добри стойности на кръвната захар и чувствителността на инсулина. Причината е, че киселото зеле съдържа много пробиотици и минерали.
Благодарение на пробиотиците в него, то ще подобри чревната ви флора и усвояването на хранителните вещества – монозахаридите. Поради това ще можете да контролирате много по-лесно кръвната си захар.
Чия
Семената от чия са богати на магнезий, омега-3 мастни киселини, фибри, желязо, антиоксиданти, калий и калций. Това я прави изключително полезна за поддържането на нивата на глюкозата и чувствителността на инсулина.
Това са малка част от храните които са изключително полезни за тези от вас, които са с висока кръвна захар. Те ще ви гарантират по-добро здраве и контрол.
Въглехидрати и гликемичен индекс
Гликемичния индекс (GI), представлява цифрова скала, показваща колко бързо и колко точно всяка храна може да повиши кръвната захар.
Храните с нисък гликемичен индекс стимулират по-умерено покачването на кръвната глюкоза, докато тези с висок GI предизвикват рязко покачване.
Ако имате повишени стойности на кръвната захар или инсулина, добре е да следите гликемичния индекс на храната, която приемате. Той трябва да е по-нисък, за да бъдете в добро здраве.
Храните с гликемичен товар над 55 се смятат за неподходящи, ако страдате от диабет тип II или инсулинова резистентност, макар и да са безвредни, ако сте с нормална кръвна захар. Най-подходящи са храните с ГИ по-нисък от 55. Нека ви дадем нагледен пример с някои основни от тях.
Храни с гликемичен индекс под 55:
- Череши – 22;
- Лимон – 25;
- Ябълка – 38;
- Кайсий – 23;
- Ягода – 41;
- Фасул – 32;
- Червени чушки – 10;
- Маруля – 10;
- Лук – 10;
- Чесън – 8;
- Домати – 15;
- Броколи – 10;
- Булгур при 150 грама – 46;
- Нахут при 150 грама – 36;
- Кисело мляко при 120 грама – 17;
- Сирене – 15.
Храни с гликемичен индекс над 55:
- Манго – 56;
- Смокини – 60;
- Ананас – 66;
- Гуава – 78;
- Стафиди – 64;
- Сладка царевица при 80 грама – 55;
- Диня – 72;
- Кока Кола – 63;
- Поничка – 76;
- Корнфлейкс – 82;
- Кроасан – 67;
- Сладолед – 61;
- Пъканки – 55;
- Пчелен мед – 88.
В по-сериозни случаи, дори плодовете могат да бъдат противопоказни, затова се препоръчват такива, които не са прекалено сладки. Пример са ябълки, горски плодове и други.
Ролята на протеините в регулирането на кръвната захар
Противно на въглехидратите, протеините не повишават кръвната захар. Тялото ви ги разгражда до аминокиселини и ги използва като градивни елементи за мускулите.
Храни като соя, говеждо, пилешко, сирене и мляко са уникални храни, които ще контролират кръвната ви захар. Включването на протеини в хранителния ви режим ще помогне на организма ви да се справи по-ефективно с въглехидратите в него.
Освен това, на тялото ви му отнема време за да разгради протеина от храните, които сте приели по време на хранене. Това забавя храносмилането на въглехидратите, което пък води до бавно покачване на нивата на кръвната захар.
Функциите на мазнините в хранителния режим за висока кръвна захар
Мазнините са жизненоважна част от диетата на всеки един човек, за да бъде в добро здраве. Естествено е важно да сте наясно, че има различни видове мазнини, като някои от тях са полезни а други – не.
Функциите на полезните мазнини са следните:
- Помагат на тялото да усвои витамин A, D, E, K;
- Зареждат организма с енергия;
- Повишават добрия холестерол в кръвта, като предотвратява натрупването на лошия холестерол в артериите;
- Защитават вътрешните органи на човек;
- Увеличават имунитета;
- Участват в поддържането на естествената температура на човешкото тяло, както и за затоплянето му в студените дни;
- Взимат участие в изграждането на клетките.
Не на последно място, добрите мазнини участват в производството на хормони като кортизол и тестостерон, помагайки на тялото да функционира правилно.
Витамини и минерали, важни за контрола на кръвната захар
Медицината е доказала, че микронутриентите играят важна роля върху регулацията на метаболизма, прогресията на някои хронични заболявания и генната експресия.
Хората които имат проблем с кръвната захар задължително трябва да приемат някои определени витамини и минерали. Тъй като не винаги ще успявате да си набавяте нужните витамини и минерали чрез храната е добре да помислите и за някои хранителни добавки.
Някои от най-важните витамини и минерали за контрол на кръвната захар са:
- Витамин D;
- Витамин B12;
- Тиамин или витамин B1;
- Магнезий;
- Йод;
- Цинк.
Значението на фибрите в диетата при висока кръвна захар
Фибрите, известни още като влакнини, са баластни вещества ,съдържащи се в растителните храни. Те не се усвояват от тялото и кръвоносната система не ги абсорбира.
Това, че те остават непреработени от организма на човек, ги прави толкова важни в процеса на храносмилане.
Фибрите често биват наричани въглехидрати, но на практика не носят никакви калории за тялото. Казано с други думи, фибрите не носят енергия, а само биват отделени от организма след като изпълнят функцията си.
Фибрите са полезни поради няколко причини:
- Заради контрола на теглото;
- Регулират кръвната захар;
- Поддържат сърцето здраво;
- Поддържат кожата здрава;
- Грижат се за червата и други.
Преди всичко е важно да сте наясно, че при висока кръвна захар е добре да бъде правилно разпределено храненето на ден. Освен това да е добре да се храните често, но по малко.
Често задавани въпроси
Какво помага за отслабване и за трайното понижаване на кръвната захар?
Консумирането на храни, които са богати на протеин ще ви помогнат да отслабнете. Приема на достатъчно количество протеин със сигурност ще могне на метаболизма ви да работи на макс и да държите кръвната захар в норми.
Фибрите въглехидрати ли са и предоставят ли енергия на тялото?
Фибрите често биват наричани бавни въглехидрати, Казано с други думи те се “надуват” в стомаха ви и носят усещането за ситост много по-дълго време. Освен това помагат за изчистването от токсините и движението на червата.
Има ли значение как приготвяме храната си при висока кръвна захар?
Храната, която приготвяте, трябва да е сурова, печена, варена или задушена, но не и пържена. Пържената храна има лошо въздействие върху организма. По време на пържене и при високото загряване на мазнината се променя нейната структурата и тази на самия продукт. В резултат на това се отделят свободни радикали, които повлияват негативно на човешките клетки. Наблюдават се дори генни мутации, които водят до риск от развитие на рак.
